Vpišite se s trikratno ničjo s tem receptom za mesne kroglice, imenovane tudi kefte in modre!
4 osebe
Čas priprave: 40 min
Kuhanje: 25 min
sestavine
150g Bresse Bleu
500g mesa klobas
1 velika čebula
2 červičeva veja
1 nivo čajne žličke mlete kumine
1 velika žlica medu
5cl olivnega olja
20g masla
40 g moke
sol, sveže mlet poper
priprava
1. faza
Čebulo olupite in nasekljajte, nato pa jo na nizkem ognju 10 minut dušite v ponvi na maslu in žlici olja. Dodamo med, sol in poper ter 5 minut rahlo karameliziramo in pustimo, da se ohladi.
2. stopnja
Olupimo hrenovko in Bresse Bleu narežemo na majhne koščke. Pečico predhodno segrejte na 180 ° C, termostat 6. Meso v posodi zmešajte s karamelizirano čebulo, koščki Bresse Bleu, čemažem, kumino, soljo in poprom.
3. stopnja
Z rokami oblikujte cmoke in jih nato rahlo sploščite. Vložite jih v moko, nato v ponvi segrejte preostalo olje, nato pa kuhajte mesne kroglice in jih redno obračajte. Nataknite 2 mesne kroglice na nabodalo in takoj uživajte.
Meso klobas lahko nadomestite z mletim jagnjetino, za bolj orientalski recept pa češnjevko nadomestite s koriandrom.
Preberite tudi
Telečji kefti z meto
4 mesni recepti