Capon polnjen s trobentačkami in luskami

Klasika, ki nikoli ne razočara niti velikih miz!

Za 10 oseb

sestavine

1 kaponka 3 kg


350 g žirolov in smrtnih trobentic

300 g telečjega mesa

100 g prekajene slanine


1 velika rezina narezanega kruha

10 cl mleka

3 šalotke


1 jajce

1 strok česna

1 majhen šopek peteršilja

2 vejici timijana

2 tsp. olje

sol, poper

Priprava: 25 min. Kuhanje: 3 h

priprava

1. faza

Gobe ​​10 minut dušite v vročem olju s sesekljanim česnom. Pridržujemo si jih. Kruh namočite z mlekom. Sesekljamo telečjo in slanino. Damo jih v skledo in dodamo gobe, odcejen kruh, sesekljano šalotko, jajce, sesekljan peteršilj, zdrobljen timijan, sol in poper. Dobro premešamo.

2. stopnja

Napolnite kaponko in zavežite 2 stegni, da zaprete odprtino. Damo jo v posodo, posolimo in popopramo. Ne dodajte vode in postavite v hladno pečico.

3. stopnja

Termostat nastavite na 7 (210 ° C) in pustite kuhati 1 uro, nato pa spustite termostat na 6 (180 ° C) in nadaljujte s kuhanjem 2 uri, redno posujte kapo s svojim sokom. Postrezite vročo z malo prepraženih gob in pire krompirjem.

Preberite tudi

Kaponka z moštvi in ​​zelenjavne kroglice

Preizkusila sem perutnino, kuhano na nizki temperaturi

Devet super gurmanskih božičnih receptov

Delicious Roast Capon! (What is a Capon?) (Avgust 2021)


Delite S Svojimi Prijatelji:

Cilj: 100% otrok, cepljenih z zdravilom Unicef

5 stvari, povezanih s lisnatim pecivom