Polna antioksidantov z vijolično hrano

Prekleto zavidajo tem vijoličnemu sadju in zelenjavi na stojnicah naših trgov! In prav smo, da jih damo v naš koš. "Rastlinam daje vijolično barvo antocianini, visoko antioksidativne spojine, ki jih rastline uporabljajo za zaščito pred ekstremnimi pogoji (suša, UV itd.)," Razlaga Anthony Fardet, raziskovalec preventivne in celostne hrane * Te snovi izkazujejo svojo antioksidacijsko moč v sinergiji z drugimi antioksidativnimi spojinami iz drugih živil (polifenoli, nekateri vitamini in minerali), da zaščitijo naš DNK, naše beljakovine in naše lipide pred oksidacijo. "

Seveda ne gre za to, da bi bili monomanski! Pomembno je sinergija hrane med njimi. "Vse te molekule, ki jih vsebujejo rastline, so soodvisne, zato ni superhrane, ampak odličen način prehranjevanja, ki je sestavljen iz uživanja raznovrstne hrane in kombiniranja kakovostne hrane, ne preveč predelane in večinoma izvora zelenjave ". Poznamo jajčevce in borovnice, toda številne druge zelenjave in vijolično sadje imajo koristi od boljšega poznavanja. Tu so štirje:

Vijoličen sladek krompir: za povečanje meningov : s trikrat več antioksidantov (za enako težo) kot borovnice, vendar je referenca v zadevi in ​​z glikemičnim indeksom nižji kot pri oranžnih mestih, kar je dvakrat boljše. Pečemo v pečici v celoti (s kožo), ker bi po poročanju revije Food and Nutrition Sciences to potrojilo količino polifenolov, za katere sumimo, da imajo presenetljive učinke na možganske celice (učenje, spomin, regeneracija). Dober tudi krompir vitelotte in škrlatno korenje.


"Rdeče" zelje: ščitnik proti raku : gre za rudnik glukozinolatov in antocianov, dveh spojin, ki nasprotujeta razvoju nenormalnih celic. Za kuhanje s paro ali mešanjem krompirja, skupaj z gorčico, za desetkrat povečamo njegovo delovanje. Dober je tudi vijolična cvetača, brokoli s škrlatnimi ohrovti in škrlatni šparglji (zamrznjeni).

Cassis: dober pripomoček za hujšanje : ta mini sadež je super prvak v vlaknih in fitohranilih, ki povečajo našo odpornost proti boleznim. Poleg tega bi znižala krvni sladkor (krvni sladkor). V zamrznjeni različici jih je enostavno dodati v kompot ali smoothie. Dobre tudi borovnice, robide in chokeberry.

Laoški riž: za zdravo energijo: v Aziji je znano, da vijolični riž krepi življenjsko silo. Bogato z vitaminom B, vlakninami, zaščitnimi pigmenti je zelo kakovostno živilo. Da se meša z belim rižem v sopari (pol in pol), kot to počnejo Azijci. Dobra tudi rdeča kvinoja, beluga leča.

* avtor knjige "Ustavite ultra predelano hrano! Jejmo resnično" (izdaje Thierry Souccar)

Tudi za odkrivanje : začimbe, koncentrat antioksidantov in recept za smoothie iz antioksidantne pese.

Terapevtski učinki sibirske čage - Maria Ana Kolman (Januar 2021)


Delite S Svojimi Prijatelji:

Isabelle Balkany, žena župana Levallois-Perreta, je poskušala samomor

Kako očistiti svojo preprogo?