Kako izbrati svoj kaviar

Da vem

Od leta 2008 in prepovedi ribolova na divjo jesetro je ves kaviar prišel s kmetije. Kitajska ali Italija in Francija sta bili v preteklosti veliki proizvajalci divjega kaviarja v Rusiji in Iranu.

Kako najti?


In predvsem, kako prepoznati dober kaviar? Tukaj je mnenje našega strokovnjaka: „Kaviar ne bi smel biti niti preveč tekoč niti pretrd. Sijati mora, če je dolgočasno, je slab znak. Jajca morajo biti dobro oblikovana, vendar barva ne določa njene kakovosti. Vonj mora biti lahek! Končno kaviar ne sme posebej ugrizniti, če mu na jezik dodate nekaj zrn, sicer se oksidira, "pojasnjujemo pri Petrossianu.

Različni kaviarji

Morate vedeti, kako izbrati svoj kaviar skozi vrste jesetrov. Pravzaprav je ime vrste, ki kaviarju da svoje ime. Te segajo od najcenejše Baeri do najbolj hrepenečega Beluga jesetra. Vedeti je treba tudi, kako izbrati kakovostno vzrejo in skrbeti za zorenje kaviarja. Njegov okus se sčasoma spreminja. "Primeur" kaviar bo bolj jodiran, starejši kaviar bo močnejši!



Izvedeni finančni instrumenti

Prvi, ki je osvojil novo generacijo potrošnikov, je zagotovo Armen Petrossian s skupino The Tiger's Eye®. S tem majhnim prozornim plastičnim jajcem prinaša igrivo in manj drago dimenzijo pokušine kaviarja. Privoščite si božič!


Odkrijte naše recepte, obogatene z nekaj zrni kaviarja:

Rafinirano: Timbale morskega fileta s kaviarjem

Zelo preprosto: Ostrige in kaviar v jodiranem želeju

Izvirnik: Saint-marcellin iodée, zrna kaviarja, vodka pena in hrustljava krušna ploščica

Dr. Bach kapljice ženske harmonije (December 2021)


Delite S Svojimi Prijatelji:

Nevarni izdelki, ki jih najdemo v ličilih in kostumih za otroke

Cvetlična umetnost: kako narediti žogo iz hortenzije